بذور اليقطين.. كنز غذائي يقي من التشنجات ويدعم صحة العضلات
يعاني الكثيرون من تقلصات عضلية مفاجئة، سواء أثناء النوم أو عند ممارسة التمارين الرياضية، وهي حالة مزعجة ترتبط غالبًا بنقص معادن أساسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، ويؤكد خبراء التغذية أن تزويد الجسم بهذين العنصرين يساعد على تقليل إحتمالية التشنجات وتحسين أداء العضلات.
ورغم أن الموز يعرف تقليديا كخيار غذائي ممتاز للوقاية من التقلصات بفضل غناه بالبوتاسيوم، فإن بذور اليقطين المحمصة تبرز كبديل أكثر قوة، فبحسب بيانات وزارة الزراعة الأميركية (USDA FoodData Central)، تحتوي كل 100 غرام من بذور اليقطين على نحو 919 ملغ من البوتاسيوم و592 ملغ من المغنيسيوم، بينما يوفر الموز في الكمية نفسها 358 ملغ بوتاسيوم و27 ملغ مغنيسيوم فقط ، هذا التفوق يعني أن بذور اليقطين تحتوي على أكثر من ضعف كمية البوتاسيوم في الموز، وما يقارب 22 ضعف كمية المغنيسيوم، وهو ما يجعلها غذاءً مثاليًا للحفاظ على صحة العضلات.
دور البوتاسيوم والمغنيسيوم.
يلعب كل من البوتاسيوم والمغنيسيوم دورا حاسما في توازن الإلكتروليت ووظيفة العضلات، فالبوتاسيوم يساهم في إنقباض العضلات ومنع التشنجات اللاإرادية، بينما يعمل المغنيسيوم على تنظيم الإتصال العصبي العضلي ومساعدة الألياف العضلية على الإسترخاء بعد الإنقباض، وعند نقص هذين العنصرين، تصبح العضلات أكثر عرضة للتشنجات المؤلمة، خاصة عند الرياضيين وكبار السن والأشخاص الذين يتعرقون كثيرًا ويفقدون الأملاح الأساسية.
فوائد إضافية لبذور اليقطين.
لا تتوقف فوائد بذور اليقطين عند الوقاية من التشنجات، بل تقدم مجموعة من الفوائد الصحية الأخرى:
-
غنية بالبروتين: تدعم تعافي العضلات وتزيد الإحساس بالشبع.
-
مصدر ممتاز للزنك: يعزز المناعة ويحافظ على صحة الجلد.
-
مضادات أكسدة قوية: تساعد على مكافحة الجذور الحرة وتقليل الالتهابات.
-
مفيدة لصحة القلب: بفضل محتواها من المغنيسيوم الذي يساهم في تنظيم ضغط الدم.
كيفية الاستهلاك والكميات المناسبة.
يوصي خبراء التغذية بتناول نحو 30 غرامًا يوميًا من بذور اليقطين المحمصة (ما يعادل ملعقتين كبيرتين تقريبًا) للحصول على جرعة جيدة من البوتاسيوم والمغنيسيوم دون إفراط. ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى السلطات والزبادي والعصائر.
ولتحضير وجبة صحية من بذور اليقطين في المنزل، يمكن تحميصها بالخطوات التالية:
-
تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 مئوية).
-
تنظيف وتجفيف البذور جيدًا.
-
تقليبها مع قليل من زيت الزيتون أو الأفوكادو، والملح أو التوابل المفضلة.
-
فردها على صينية خبز في طبقة واحدة.
-
تحميصها لمدة 20 – 30 دقيقة للبذور الكاملة، أو 10 – 15 دقيقة للبذور المقشرة، حتى تصبح مقرمشة.
ويبقى الموز فاكهة مفيدة وغنية بالكربوهيدرات الطبيعية والفيتامينات، لكن عند الحديث عن الوقاية من التقلصات العضلية ودعم صحة العضلات، فإن بذور اليقطين المحمصة تتفوق بفضل محتواها العالي من البوتاسيوم والمغنيسيوم، لذلك، فإن إدراجها في النظام الغذائي اليومي يعد استراتيجية فعالة لتعزيز الصحة العامة.
