البيض بريء .. واللحم المقدد والسجق القاتلان الحقيقيان لقلبك

العقبة اليوم – خلصت دراسة جديدة من جامعة جنوب أستراليا إلى تبرئة البيض من التهم المتعلقة بارتفاع الكوليسترول التي لاحقته لعقود.

وأظهرت الدراسة أن البيض، رغم احتوائه على الكوليسترول، ليس العدو الغذائي الذي كان يُعتقد به سابقًا، أما الدهون المشبعة الموجودة في أطعمة مثل اللحم المقدد (الباكون) والسجق فهي التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) فعليًا.

في هذه الدراسة التي تعد الأولى من نوعها على مستوى العالم، بين الباحثون أن تناول بيضتين يوميًا ضمن نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار، مما يتحدى التوجيهات القديمة ويقدم أخبارًا صحية للقلب لمحبي وجبة الإفطار.

تفاصيل الدراسة:

• أظهرت الدراسة أن الكوليسترول الموجود في البيض لا يرفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وإنما الدهون المشبعة هي المسبب الرئيسي لذلك.

• تناول البيض كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

• أمراض القلب والأوعية الدموية هي السبب الأول للوفاة عالميًا، حيث تسبب حوالي 18 مليون وفاة سنويًا.

وقال البروفيسور جون باكلي، الباحث الرئيسي في جامعة جنوب أستراليا: “لقد تم اتهام البيض ظلماً بناءً على نصائح غذائية قديمة. البيض غني بالكوليسترول، لكنه منخفض الدهون المشبعة، وهذا هو الفارق الكبير”.
وأضاف: “الدهون المشبعة هي التي تسبب ارتفاع الكوليسترول الضار، وليس الكوليسترول الموجود في البيض. لقد قدمنا دليلاً قاطعًا يدافع عن البيض”.

لذا، إذا كنت تحب وجبة الإفطار المطهية، لا تقلق بشأن البيض، وكن حذرًا أكثر من تناول الباكون أو السجق بجانبها، لأنهما يشكلان خطرًا أكبر على صحة قلبك.